Mettez de la couleur dans vos recettes avec la tomate green zebra

Verte et zébrée donc facile à repérer ! Photo par Nataliia Sirobata

La green zebra, kesako ? C'est simplement le nom donné à une variété de tomates qui comme son nom l'indique fait partie de la catégorie des tomates vertes. Reconnaissable avec ses rayures vert foncé et jaunes, elle est à la fois douce et acide.

La green zebra fait des merveilles dans une foule de recettes auxquelles elle apporte originalité et saveur. Dans une salade, sous forme de carpaccio ou sur une pizza, le succès est assuré auprès de vos invités !

Dernières recettes de green zebra et de coeur de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de green zebra et de coeur de boeuf qui changent !

Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan

emma.cuisine

Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates du potager sont goûteuses et parfumées. Le carpaccio de tomates anciennes est agrémenté avec de la fleur de sel, du pesto (ou pistou) au basilic et d'une petite tapenade d'olives noires. Les tuiles au parmesan décorent de façon originale le carpaccio.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].